Раклетница

Тема: Re: Раклетница Вт Ноя 23, 2010 11:40 pm

Швейцарское блюдо раклетт и раклетница-гриль

Раклетт, или раклет (Raclette), — это необычное сырное блюдо, пользующееся огромной популярностью в Швейцарии, Валлонии (регион Бельгии) и во Франции, но практически неизвестное у нас в России. Название этого блюда произошло от французского глагола «racler», в переводе на русский означающего «скоблить» или «скрести».
Как приготовить «правильный» раклетт?

Классический швейцарский раклетт готовится из «одноименного» сыра. Что появилось раньше — сорт сыра раклетт или блюдо из него — сейчас уже никто и не скажет. Впрочем, за неимением Раклетт разрешается использовать любой твердый сыр (например,). Сыр нужно расплавить (собственно, специально для этого и придумана раклетница), а затем вылить получившуюся расплавленную массу прямо в тарелки, на которых уже лежит свежеотваренный молодой картофель. Подается раклетт с корнишонами, маринованным луком, вяленым мясом или ветчиной прошутто, а также с сухим вином.
Что такое раклетница?

Раклетница гриль представляет собой очень простой и удобный электроприбор для приготовления раклетт (и, как выяснилось, не только для него). В нижнюю часть раклетницы (под нагревательный элемент) ставятся маленькие «сковородочки», которые также называют мини-противнями. Верхняя часть раклетницы-гриль обычно представляет собой каменную плиту для жарки.

Существуют также раклетницы с комбинированной поверхностью: половина «плитки» выполнена из камня, а вторая половина — из металла с антипригарным покрытием. Раклетница может иметь прямоугольную, квадратную, круглую или овальную форму. Что касается брендов, представленных на нашем рынке, то наибольшей популярностью у нас пользуются раклетницы Tefal и раклетницы Severin.

Тема: Re: Раклетница Чт Ноя 25, 2010 5:56 am

Радуга, я правильно поняла, сверху готовим мясо, а внизу на противнях вторые блюда, т.е. разные подливки, картошку и что еще...
Смотрится аппетитно и для встречи гостей самое ТО! Surprised

Может на Новый год себе подарок сделать... Rolling Eyes