Выпечка "Омары"

Тема: Выпечка "Омары" Пн Фев 20, 2012 1:17 pm

Выпечка "ОМАРЫ"

Мастер-класс

Выпечка "Омары" 3e010a7dd781

Можете попробовать сделать из своего любимого дрожжевого теста,
лучше из хрущевского(лучше держит форму, чем обычное дрожжевое)
Здесь Вам предлагается вот этот рецепт теста, (решайте сами)

Ингридиенты:

Мука - 500 гр.
масло сливочное - 50 гр.
яйцо - 1 шт.
дрожжи - 5 гр.
сгущенное молоко - 50 гр.

Смешать все ингридиенты, добавить 220 гр. теплой воды, замесить тесто и вымешивать тесто долго и тщательно
Затем оставить тесто подходить на 30-40 минут в теплом месте прикрыв пищевой пленкой чашку или полотенцем...

Вымешиваем тесто еще раз и приступаем к лепке основы(скелета) омара, вот в нее можно положить что-нибудь мак, изюм и т.д.
На рецепте теста не настаиваю, можете делать какое нравится вам , хорошо здесь использовать Хрущевское тесто
Собирать омара начнем с хвоста, для этого приготовим заготовки и начинаем собирать

раскатать 7-8 лепешек разной величины, смазать яичной смесью хвостовую часть омара, лепешки присоединяем внахлест и подгибаем излишки под нижнюю часть тела омара... кончики хвоста сделать ребристой с помощью зубочистки
кончик панциря чуть вытянуть и ножницами с обеих сторон надрезать

Раскатать большую лепешечку, это будет туловищем, кладем поверх основы, основу обязательно смазывайте яйцом взбитым, с помощью ножа зубочисток формируем панцирь, излишки, под омара.
Ну и наконец.... УСЫ...ЛАПЫ.... ХВОСТ...
сначала делаем основу передних клешней, сверху по тому же принципу лепешечки раскатать, вырезать приблизительно по размеру, чтобы подгибать нужно было всего чуть-чуть
осталось сделать 8 маленьких ножек, глазки, и шикарные усы.
На панцире и клешнях сделать много точечек зубочисткой
смазать взбитым яйцом с молоком

Дать подняться 40 минут, и отправить в духовку нагретую до 200*C...
Выпекать до готовности

Тема: "Спарта" Пн Фев 20, 2012 1:20 pm