КАСЛИ - СИТИ
Добро пожаловать на форум КАСЛИ-СИТИ!

КАСЛИ - СИТИ


 
ФорумФорум  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ГалереяГалерея  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

 

 Выпечка "Омары"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Sparta

Sparta

Мужчина
Количество сообщений : 3
Географическое положение : Челябинск
Работа/Хобби : Кондитерское производство
Настроение : О.К.
Очки : 2657
Дата регистрации : 2012-02-20

Выпечка "Омары" Vide
СообщениеТема: Выпечка "Омары"   Выпечка "Омары" I_icon_minitimeПн Фев 20, 2012 1:17 pm

Выпечка "Омары" 74290320b996

Выпечка "ОМАРЫ"

Мастер-класс

Выпечка "Омары" 3e010a7dd781

Выпечка "Омары" 63ff81a802ed

Выпечка "Омары" 4e4ff9cb993e

Выпечка "Омары" 7dfc201dc1d2




Можете попробовать сделать из своего любимого дрожжевого теста,
лучше из хрущевского(лучше держит форму, чем обычное дрожжевое)
Здесь Вам предлагается вот этот рецепт теста, (решайте сами)

Ингридиенты:

Мука - 500 гр.
масло сливочное - 50 гр.
яйцо - 1 шт.
дрожжи - 5 гр.
сгущенное молоко - 50 гр.

Смешать все ингридиенты, добавить 220 гр. теплой воды, замесить тесто и вымешивать тесто долго и тщательно
Затем оставить тесто подходить на 30-40 минут в теплом месте прикрыв пищевой пленкой чашку или полотенцем...

Вымешиваем тесто еще раз и приступаем к лепке основы(скелета) омара, вот в нее можно положить что-нибудь мак, изюм и т.д.
На рецепте теста не настаиваю, можете делать какое нравится вам , хорошо здесь использовать Хрущевское тесто
Собирать омара начнем с хвоста, для этого приготовим заготовки и начинаем собирать

раскатать 7-8 лепешек разной величины, смазать яичной смесью хвостовую часть омара, лепешки присоединяем внахлест и подгибаем излишки под нижнюю часть тела омара... кончики хвоста сделать ребристой с помощью зубочистки
кончик панциря чуть вытянуть и ножницами с обеих сторон надрезать

Раскатать большую лепешечку, это будет туловищем, кладем поверх основы, основу обязательно смазывайте яйцом взбитым, с помощью ножа зубочисток формируем панцирь, излишки, под омара.
Ну и наконец.... УСЫ...ЛАПЫ.... ХВОСТ...
сначала делаем основу передних клешней, сверху по тому же принципу лепешечки раскатать, вырезать приблизительно по размеру, чтобы подгибать нужно было всего чуть-чуть
осталось сделать 8 маленьких ножек, глазки, и шикарные усы.
На панцире и клешнях сделать много точечек зубочисткой
смазать взбитым яйцом с молоком

Дать подняться 40 минут, и отправить в духовку нагретую до 200*C...
Выпекать до готовности

Вернуться к началу Перейти вниз
Sparta

Sparta

Мужчина
Количество сообщений : 3
Географическое положение : Челябинск
Работа/Хобби : Кондитерское производство
Настроение : О.К.
Очки : 2657
Дата регистрации : 2012-02-20

Выпечка "Омары" Vide
СообщениеТема: "Спарта"   Выпечка "Омары" I_icon_minitimeПн Фев 20, 2012 1:20 pm

Surprised
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Выпечка "Омары"

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
КАСЛИ - СИТИ  :: Беседка :: Общение без границ :: Кулинарный форум :: Кулинария-
Яндекс цитированияRambler's Top100Рейтинг Сайтов YandeG

рыбная энциклопедияРейтинг Развлечения сайтов
Русский ТопКаталог www.webplus.infoСоздать форум | © phpBB | Бесплатный форум поддержки | Контакты | Сообщить о нарушении | Вход